Buah melon dengan nama latin Cucumis melo L, memiliki cita rasa yang manis dengan segudang kandungan nutrisi di dalamnya, terutama vitamin A, B kompleks, C, E dan K serta mineral (Tiffany, 2017). Daging buah melon mengandung 92,1% air, 1,5% protein, 0.3% lemak, 6.2% karbohidrat, 0.5% serat, 0,4% abu serta vitamin A 357 Iu.
Buah melon menjadi salah satu buah sumber energi karena setiap 100 gram mengandung kalori (21 kal), karbohidrat (5.1 gram), protein (0,6 gram), lemak (0,1 gram) dan beberapa vitamin serta mineral yang diperlukan tubuh setiap harinya.
Meski begitu, memilih melon tidaklah mudah. Dengan karakteristik kulit luar yang tebal dan keras, maka tingkat kemanisan buah ini sulit diprediksi. Namun, jangan khawatir, kita bisa menerapkan beberapa tips memilih buah melon yang manis
5 Tips Memilih Buah Melon yang Manis
1. Perhatikan bentuk dan permukaan
Bentuk dan permukaan kulit menjadi perhatian utama dalam memilih melon. Melon yang berkualitas baik sejatinya memiliki permukaan yang mulus dan tidak ada retakan atau bagian yang rusak
2. Lihat warna kulit
Selain bentuk, warna juga berperan dalam penetuan kualitas buah. Pilih dengan warna yang sedikit tampak kusam, kuning pucat dan tak terlalu hijau. Idealnya, bagian luar yang berkilau menjadi indikator dari buah yang tidak matang.
3.Pilih yang terasa berat
Melon yang matang sempurna akan terasa berat karena diisi dengan daging buah yang manis dan berair. Jika terasa terlalu ringan, kemungkinan belum matang sempurna.
4.Pembentukan net yang sempurna
Tekstur jaring kulit buah yang ada di permukaan, juga menentukan kualitas rasa. Melon yang matang memillki jaring kulit yang tebal, penuh dan berwarna kekuningan
5. Ketuk Buahnya
Kerap mendapati pembeli yang menepuk-nepuk buah saat sedang memilih? Yap, cara ini cukup efektif untuk mengidentifikasi buah melon yang bagus.
Jika saat diketuk buah tersebut mengeluarkan bunyi seperti bergema, maka artinta buah ini sudah matang dan manis. Dan sebaliknya, apabila tidak terdengar suara maka melon tersebut perlu dieram terlebih dahulu.
Kualitas buah melon selain ditentukan dari bentuk fisik juga ditentukan dari kadar rasa kemanisannya. Ukuran kemanisan pada buah melon dikenal dengan derajat brix, dalam satuan persen (%) atau derajat. Brix menandakan kadar sukrosa/gula yang digunakan secara internasional.
Menurut tabel Refractive Index of Crop Juices – Bionutrient Food Association, berikut sebagaian derajat brix beberapa buah komersial
Buah dengan nilai brix yang tinggi, maka berbanding lurus dengan tingginya kadar gula yang tekandung dalam buah tersebut.
