Ikan patin merupakan ikan yang semakin populer di Indonesia dan menjadi salah satu komoditas andalan dalam budi daya perikanan. Realita ini terbukti dengan peningkatan produksi ikan patin dari tahun 2015 sebesar 339.069 ton, meningkat menjadi 1.149.400 ton pada tahun 2019.
Salah satu masalah yang muncul pada budi daya ikan patin adalah bau lumpur atau off-flavours pada daging ikan patin. Off-flavours pada perairan karena keberadaan geosmin (GSM) dan 2-metilisoborneol (2-MIB). GSM dan 2-MIB dalam air dapat diproduksi sekitar 0,03 mg/104 sel oleh beberapa plankton dari golongan Cyanobacteria dan akan meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah plankton penghasil senyawa tersebut.
Kandungan GSM dan 2-MIB pada ikan air tawar lebih besar tersimpan pada jaringan lemak yang dapat di rasakan melalui daging ikan, karena senyawa tersebut lebih mudah larut dalam lemak dari pada air. Upaya penurunan kandungan senyawa tersebut pada daging ikan yang aman dan tidak menyebabkan stres pada ikan adalah pengaplikasian probiotik. Cara ini membantu memperbaiki kualitas air ataupun menurunkan bau lumpur pada daging ikan.
Bacillus sp. ntuk menekan bau lumpur
Probiotik mengandung Bacillus sp. sebagai alternatif untuk mengurangi bau lumpur. Bacillus sp. dapat mensekresikan enzim lipase menyebabkan metabolisme lemak dapat berlangsung lebih optimal, sehingga meminimalkan timbunan lemak yang dapat mengikat senyawa geosmin dan 2-metilisoborneol pada daging ikan patin.
Pengaplikasian probiotik sebaiknya harus berkelanjutan, baik dalam pengaplikasian pada umur budi daya menjelang panen sehingga mendapatkan hasil yang efektif. Tindakan tersebut untuk menjaga kualitas mutu daging ikan patin dengan harga yang sesuai tanpa teridentifikasi bau lumpur atau off-flavours.
PARAQUA BACILLUS dan MINARAYA merupakan probiotik mengandung kombinasi bakteri Bacillus sp. Pemberian PARAQUA BACILLUS dengan dosis 0,5 – 2,0 ppm dengan interval 3 – 4 hari. Sedangkan untuk dosis 1 – 2 mL tiap 1 – 2 kg pakan. Penggunaan PARAQUA BACILLUS dan MINARAYA dapat mengurangi bau lumpur pada daging ikan patin.
Pranala luar:
Djamil, M.Z.A. Utari, H.B. dan Rukmono, D. 2021. Efektivitas Bacillus spp. Dalam Penurunan Off-Flavours Pada Budidaya Ikan Patin (Pangasius sp.). Journal of Fisheries and Marine Research Volume 5 Number 2.
